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Il Domaine des Hêtres è un'impresa famigliare situata nella provincia di Liegi ed è conosciuta per la produzione di asparagi e di mele ma anche per il suo chardonnay, i suoi pinot e il suo moscato.
La tenuta
Oltre alle grandi colture tradizionali di questa zona, la famiglia Goffin si è diversificata nell'arboricoltura (mele, pere, nocciole e prugne) e nella coltura degli asparagi verdi (azienda pioniera in materia). L'impresa produce anche succhi di frutta e vini.
- La tenuta è da 5 parcelle di terreno argillo-limoso (Le Grand Enclos, Le Pré du Berger, Javaux, Les Ormes et Le Grand Bruit)
- 7,5 ha di vigneti mannutenuti in coltivazione ragionata.
- Produzione di vini bianchi, rossi e frizzanti.
I vitigni
Visto il successo degli asparagi verdi, il moscato è stato uno dei primi vitigni ad essere piantato perché ben si accostava agli asparagi. A seguire si sono affiancati lo chardonnay e 4 pinots (nero, bianco, grigio e meunier), alla base dei vini frizzanti champenois.
Un esempio di biodiversificazione tutto da scoprire!
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